Proben-Kuchen oder Mandel-Ribisel-Kuchen mit Zitronenthymian

Ein Proben-Kuchen ist ein Kuchen, den man in eine Chorprobe mitnimmt - zum Beispiel.

Er wird aber auch ganz schnell zum (Kost-)Proben-Kuchen für die liebe Nachbarschaft, die offensichtlich den richtigen Kuchen-Riecher hat und zum passenden Zeitpunkt am Gartenzaun erscheint ;)

Zum Glück gab's gleich ein ganzes Blech Ribiselkuchen - ausreichend für die lieben Nachbarn UND die Chorkollegen!

War überhaupt lustig gestern, quasi Kuchenralley durch die Nachbar's Gärten. Vielleicht sollte ich eine neue Rubrik starten "Nachbars Gustostückerl" oder so... Mal sehen - ich mache mich auf jeden Fall mal auf Rezeptejagd :)

Zurück zum Ribisel-Kuchen, um den's ja hier eigentlich geht: Endlich mal ein neues Rezept, war mein erster Gedanke (Danke "Sweet Dreams"), wollte ich doch gerade nicht die bei uns sehr verbreiteten Ribisel-Baiser-Schnitten machen. (Die kommen aber sicher in den nächsten Tagen noch!) Da unser Kräutergarten momentan zudem am üppigsten gedeiht fand ich die Kombi mit dem Thymian unglaublich

verlockend ...

Aber probiert selbst!

Irene

Prosecco-Zitronenmelisse-Torte

Die Kräuterzeit hat begonnen - obwohl mein Garten noch etwas auf sich warten lässt, habe ich es sehr genossen, die neuen Kräuter in die Schalen zu pflanzen. Da war es doch ein Wink des Schicksals dass ich über eine alte Ausgabe des Koch&Back-Magazins gestolpert bin, in der diese wunderbar erfrischende Torte beschrieben war, als ich gerade die Zitronenmelisse gepflanzt hatte.

Den lieben Gästen hat's geschmeckt - ich hoffe, euch auch!


Irene

Schokotorte mit Karamell-Nuss-Topping

5 Jahre Firmenzugehörigkeit - das ist mal wieder ein Anlass, meine Kollegen mit Kuchen zu verwöhnen. Nur womit?

Erstmal muss die Torte leicht zu transportieren sein - sprich kompakt, ohne zuviele Schnörkel.

Zweitens sollte sie auch nicht zu aufwändig sein, da Montag abend nicht zuviel Ziet für das Backvergnügen bietet.

Drittens muss es was neues sein, das die Kollegen noch nicht kannten

und viertens einfach leeeecker!

1 bis 4 zusammengenommen führte unweigerlich zu einer Schokotorte mit Karamell-Nuss-Topping (Rezept aus dem frisch gekocht-Magazin 12/2012) - weil die sämtliche Anforderungsmerkmale perfekt abdeckt *g*

Der Teig geht so schnell - ich glaubte es ja selbst nicht: Einfach alles zusammen in einen Topf, angewärmte Milch drüber, durchmixen, backen - fertig!

Als Herausforderung stellte sich beim ersten Versuch eher das Karamelltopping dar - muss einem halt auch jemand sagen (oder nachlesen, jaja), dass das Karamell zwar im ersten Moment erhärtet, wenn das Obers beigegeben wird. Ich muss gestehen, ich meine erste Karamellcreme durch meine Unwissenheit 2mal gemacht hab. Für meine Kollegen hat es aber super geklapp - und die Torte war auch ratz-fatz verputzt. Ich denke also, sie hat geschmeckt ;-)

Irene

Nachgekocht: Frittata mit Spinat und Schafkäse

Abendessen - wer kennt sie nicht, die täglich aufs neue quälende Frage, was man denn noch essen wolle/solle. Nach einem langen Tag im Büro ist die Lust noch groß aufzukochen auch eher gering, Hunger durchaus vorhanden - aber nicht unbedingt auf die Gerichte, die man mangels Zeit und Fantasie ohnehin viel zu oft isst. Ich denke, dieses Dilemma kennen viele...

Da ich abends (meist) auf Kohlehydrate verzichte, fällt das traditionelle "Jausnen" mit Brot, Aufstrich, Schinken etc. auch irgendwie durch ...

Als ich im Knusperstübchen das Rezept für eine Frittata mit Spinat und Ziegenkäse entdeckte, hatte die Frage nach dem Abendessen aber auf den Schlag erledigt :-). Die Fotos sahen so superlecker aus, dass ich es sofort nachkochen musste!

Den im Original-Rezept enthaltenen Ziegenkäse habe ich aber durch Feta-Käse ersetzt, da Ziegenkäse nicht zwingend zu meinen Favourites gehört.

Ich hoffe, es schmeckt euch!

Irene

Himbeer-Schoko-Tarte

Ihr habt es sicher schon gemerkt: es gibt momentan kein Backmotto - ich konnte mich aufgrund der vielen Rezepte, die mir im Kopf herumschwirren einfach nicht festlegen. Lange habe ich überlegt, im Februar - passend zum Fasching - den Vorschlag "Germteig" umzusetzen. Leider hat mir mein Terminkalender hier einen Strich durch die Rechnung gemacht, der momentan sehr voll ist und Krapfen und Co. einfach mehr Zeit erfordern, als ich momentan habe. Egal - ich denke auf das Motto kommt es ja nicht an :-) Wichtig ist doch, dass die vorgestellten Rezepte schmecken!

... und dieses tut's garantiert: Die Himbeer-Schokolade-Tarte (aus dem frisch gekocht-Magazin 7/2011).

Diese Tarte ist nicht's für Schokolade-Muffel und Kalorien-Zähler - vielmehr haben wir hier eine Schokobombe vor uns, die zum Genießen einlädt. Durch die Himbeeren, die durch ihre sanfte Säure einen tollen Kontrapunkt zur intensiven Schokolade darstellen, wird eine tolle Balance zwischen Süße und Säure erzeugt.

Viel Spaß beim Probieren :-) Irene

Granatapfel - Soufflé

Einmal ist immer das erste Mal - als ich dieses Rezept (frisch gekocht - Magazin 12/2012) sah, wusste ich: es ist Zeit! Zeit für Soufflé :-) Soufflés eilt ja der Ruf voraus, irre heikel zu sein, da sie nach dem Backen gerne die Luft rauslassen und in sich zusammenfallen...

Tja, wer nicht wagt, der nicht gewinnt - und ich muss sagen: mit diesem Rezept hatte ich überhaupt kein Problem. Die Soufflés sind super aufgegangen und haben nach dem Backen die Form toll gehalten.
Eine etwas längere Backzeit hätte ihnen gut getan - ich muss zugeben, hier war ich etwas nervös. (Das Rezept habe ich für euch schon angepasst...)

Alles in allem kamen die süß-fruchtigen Köstlichkeiten bei meinen Testern aber sehr gut an - sie wurden zur Wiederholung freigegeben :-)

                                                                      Viel Spaß beim Genießen!

Irene

Granatapfel-Monat: Buttermilch-Gugelhupf mit Granatapfel-Glasur

Nachdem ich momentan liebend gerne Granatäpfel verbacke und noch das eine oder andere Rezept für euch in petto habe, habe ich den Jänner einfach zum "Granatapfel-Monat" erklärt!

Jetzt gibts erstmal einen  Buttermilch-Gugelhupf mit Granatapfel-Glasur*:

Für mich gehören Gugelhupf und Österreich einfach zusammen. Ich liebe natürlich auch die klassische Variante aus Germteig oder den berühmten Marmor-Gugelhupf, der in meiner Kindheit unser aller Lieblingskuchen war (wobei für mich persönlich der Schoko-Teil immer mehr sein musste...)

Gugelhupf einmal anders, war jedoch diesmal mein Motto. Dank meiner Vorliebe für Granatäpfel, die ich ja schwer verheimlichen kann, hat mich das Rezept (aus dem "Frisch gekocht"-Magazin) sofort angesprochen und ich konnte es kaum erwarten, das Rezept auszuprobieren. (Ok, ich geb's zu - die rosa Farbe hat noch ihr übriges dazu beigetragen...)

Das tolle ist, dass dank der eher säuerlichen Buttermilch, der süße Zuckerguss nicht zu intensiv wirkt, was meiner Meinung nach bei Zuckerguss oftmals das Problem ist. So ist der Kuchen, weil echt nicht zu süß, auch für "Nicht-Schleckermäuler" super geeignet!

Irene 

P.S..: Im Bildhintergrund seht ihr Himbeer-Macarons. >>Macarons Grundrezept

*Rezept Quelle: frisch gekocht - Magazin 01/2013