"Heute kann es regnen, stürmen oder schnei'n...

... denn du strahlst ja selber wie der Sonnenschein! Heut ist dein Geburtstag - darum feiern wir..."

Ein super Geburtstagslied ;) - das bei unseren Familiengeburtstagen tatsächlich immer noch brav gesungen wird (mit Gitarrenbegleitung),  als Alternative  quasi zum klassischen "Happy Birthday". Das Lied ist in Österreich eigentlich gar nicht so bekannt - zumindest war's das noch nicht, als wir - meine Geschwister und ich - noch Kinder waren und diese Liedtradition bei uns Einzug hielt... jaja, lang-lang ist's her /:)

Gustostückerl feiert nun also schon den ersten Bloggeburtstag - das ging ja schnell Momentan jagt ein Geburtstag den anderen bei uns - ich bin euch noch ein paar Torten schuldig - trotzdem gibt's heute erst mal die Gustostückerl-Geburtstagstorte für euch!

Zum Anlass des Einjährigen ein großes Danke an meinem Mann, der (alle - und es sind einige!) meine Hobbys super unterstützt und sich in letzter Zeit nicht mehr nur als Vorkoster, sonder auch als "Lichtboy" verdient macht

... und auch ein Danke an die Arbeitskollegen, die eine großartige Einsatzbereitschaft an den Tag legen, wenn's drum geht, dass die Mehlspeisen auch gegessen werden

Kurz gesagt: Gustostückerl macht mir unglaublich Spaß und ich freue mich auf das nächste Blogjahr mit euch!

Alles Liebe, Irene

Sunshine-Weekend mit Zitronenmacarons

Endlich hat das gute Wetter und Sonnenschein wieder bei uns Einzug gehalten :-)

Etwas mehr Sonne bringen noch die frischen Zitronenmacarons ins Wochenende!

Liebe Grüße,

Irene

Geburtstag hat man nur einmal im Jahr....

... und einen Runden gleich noch viel seltener. Daher hieß es an den letzten Wochenenden: "Ran an die Schüsseln, backen!". Vor 2 Wochen durfte ich meinen eigenen Runden feiern - das hieß: 1 Torte für die Arbeitskollegen, 1 Torte für die Familienfeier (Danke, Mama), 1 Torte für die Feier mit den Freunden - und dieses Wochenende ging's mit Omas 90er gleich weiter.

Für meine Kollegen habe ich etwas neues ausprobiert - da sie relativ oft in den Genuss meiner Mehlspeisen kommen, dürfen sie gerne auch mal als Versuchskaninchen herhalten *ha!* - wirklich gescheiterte Versuche hatte ich zu ihrem Glück noch nicht zu verzeichnen ;-)

Voilà: eine fruchtig-erfrischende Zitronen-Buttermilch-Torte!
Lasst sie euch schmecken!
Irene

Frohe Ostern! ...mit einem Zitronengugelhupf

Ostern... Früher war das etwas ganz besonders, weil wir - meine Geschwister und ich - immer ganz tolle Geschenke vom Osterhasen bekamen (ein Rad, Trampolin etc.) Spannend war es immer, wer sein Osternest zuerst fand. Jetzt, nachdem wir doch schon einiges älter sind und der Osterhase (leider) keine Räder mehr bringt, ist Ostern bei uns vor allem ein Familienfest, mit lecker Essen, Kuchen und netten Gesprächen.

... vielleicht versüßt ja dieser Zitronengugelhupf eure Ostertafel?

Frohe Ostern wünsche ich euch,

Irene


Zutaten:
225 g Butter
4 Eier (M)
200 g Zucker
125 g Mehl
100 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
2 Biozitronen

für die Zitronencreme:
300 g Topfen
150 g weiche Butter
Saft 1/2 Zitrone
100 g Staubzucker

 ... und so geht's:

Als Vorbereitung den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten.

Für den Teig wird erst die Butter geschmolzen und zur Seite gestellt. Danach 2 Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen - danach kühl stellen. Die beiden Eigelbe werden mit den restlichen Eiern und dem Zucker cremig aufgeschlagen.

Anschließend das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver abwechselnd mit dem Eischnee in die Masse einarbeiten. (Hierzu empfiehlt sich ein Schneebesen, bitte keinen Handmixer oder Küchenmaschine verwenden!)

Die Zitronen werden heiß gewaschen, die Schale abgerieben und anschließend ausgepresst. Zitronenschale, Zitronensaft und die geschmolzene Butter noch unter den Teig heben und diesen in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Während der Kuchen auskühlt, kann die Zitronencreme für die Füllung zubereitet werden. Dazu wird der Puderzucker mit dem Topfen und dem Zitronensaft glattgerührt. Dann wird die zimmerwarme, weiche Butter mit dem Handmixer untergerührt.

Der Gugelhupf wird nun in der Mitte aufgeschnitten und mit der Zitronencreme gefüllt. Den oberen Teil wieder aufsetzen und mit Zitronenglasur (1 EL Zitronensaft, Puderzucker nach Gefühl) überziehen. 

>> Rezept herunterladen

Winterlicher Kuchen mit Cranberries

Der Winter lässt sich dieses Jahr bei uns extrem bitten - so wenig Schnee wie momentan hatten wir, denke ich, noch selten.

Eigentlich bin ich gedanklich schon eher beim Frühling... Da allerdings alles vom Schifahren reden und auch unser Schiurlaub noch bevorsteht, dachte ich - ich bringe euch den Winter in Süßigkeiten-Form näher!

Und da momentan ohnehin alles hustet und schnupft, habe ich gleich noch einen ein extra Vitaminkick d'raufgepackt: Cranberries

Cranberries enthalten besonders viel Vitamin C, was unsere Abwehrkäfte stärkt sowie Vitamin A, welches unser Wachstum sowie die Zellerneuerung unterstützt. getrocknete Cranberries punkten zudem vor allem mit einem hohen Gehalt an Mineralstoffen.
Die kleinen roten Beeren sind also nicht nur schön anzusehen, sondern noch richtige Vitamin-Bomben.

Damit das Gesunde noch mehr Spaß macht werden die Cranberries in einen Schoko-Kakao-Kuchen

Die Torte geht nicht nur superschnell, ich finde, sie sieht auch superschön winterlich aus...

eingebettet und – als hommage an die Jahreszeit und den (leider fehlenden) Schnee – mit Zitronenglasur überzogen.

Irene

Aus Mamas Rezeptbuch: Getränktes Biskuit

Heute bin ich beim Schmökern in meinen Rezepten über einen Klassiker gestoplert: Getränktes Biskuit!

Viele Worte möchte ich dazu gar nicht verlieren - Biskuitteig  ist ja ein beliebter Klassiker - durch die Tränke in frischem Orangen-Zitronensaft ergibt sich ein supersaftig-frischer Kuchen für jede Jahreszeit :-) - und für jung und alt, da der Kuchen auch "anti" superlecker schmeckt!

Zutaten:

4 Eier
185 g Zucker
Orangenschalenabrieb
75 g Mehl
75 g Maizena
1/2 Pkg. Backpulver
80 g zerlassene Butter
2 Orangen
1 Zitrone

... und so geht's:

Mehl, Maizena und Backpulver vermischen. Für die Biskuitmasse erst das Eiklar zu Schnee schlagen. Anschließend die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und anschließend abwechselnd das Mehl-Gemisch und Eischnee unterheben.
Zum Schluss die zerlassene Butter beifügen und in die vorbereitete Form füllen.

Anschließend den Kuchen bei 175°C Umluft für etwa 35 - 40 Minuten backen.

Solange der Biskuitkuchen noch warm ist, diesen mit Zahnstocher dicht anstechen und mit einem Gemisch aus Orangensaft aus 2 Orangen sowie dem Saft einer Zitrone tränken. (Gerne kann man dem Gemisch noch einen Schuß Cointreau beifügen.)

Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, wird dieser noch mit überzogen.
Zitronenglasur
Für die Glasur verwendet man etwa 3 EL Zitronensaft und fügt diesem Staubzucker bei, bis sich eine zähflüssige Masse ergibt.

Gutes Gelingen!
             Irene
>> Rezept herunterladen und drucken