Smoothies - der gesunde Start in den Tag

Morgens muss es ja immer sehr schnell gehen - Frühstücken um halb 6 Uhr morgens liegt mir einfach nicht. Daher frühstücke ich meistens ja nichts, wobei der erste Weg morgens im Büro - während der Computer hochfährt - der zur Kaffeemaschine ist. Sehr "gesund" - ich weiß!

Liest man diverse Ernährungsberater, sind sind jedoch alle einig, dass das Frühstück eigentlich immens wichtig ist, um mit Energie in den Tag zu starten. 

Was also tun, wenn man weder Appetit noch Zeit hat, morgens groß zu frühstücken? Wie wär's mal mit frischen, fruchtig

en Smoothies?

Superschnell zubereitet und ein echter Vitaminkick, um in den Tag zu starten.

Hier ein Vorschlag für eure Smoothies - wobei der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind - einfach ausprobieren, in welcher Zusammensetzung euch die Smoothies am besten schmecken! 

Meine "Geheim-Zutat": Chia Samen 

Wobei, so geheim ist das ja nicht, erfreuen sich die kleinen Powersamen momentan sehr großer Beliebtheit. Obwohl viele den Samen zugeschriebene Wirkungen nicht wissenschaftlich erwiesen sind, ist doch unstrittig, dass sie besonders viele gesunde Inhaltsstoffe - zB Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, Eisen, Antioxidantien etc. - enthalten, gut für den Stoffwechsel sind und sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken.

Hier also meine Variante des schnellen Power-Frühstücks :-)

 

Zutaten:
1 Banane
1 mittelgroßer Apfel
 1/2 Sharon-Frucht
1/4 l Maracujasaft
etwas Zitronensaft
1/2 l Wasser
1 - 2 EL Chia Samen


Irene

(Info zu Chia Samen ua >> hier)

Genuss pur: Gugelhupf

Es ist ja kein Geheimnis, dass ich lieber backe, als die Köstlichkeiten selbst zu essen (keine Sorge, gekostet wird alles ;-)). Oftmals sind mir Kuchen und Co. einfach zu süß, weshalb ich gerne auch mal die g-Angaben für Zucker in den Rezepten reduizere.

Ein Kuchen, von dem ich aber gerne auch ein zweites oder drittes oder... Stück esse, ist eigentlich ein Klassiker: Der Gugelhupf.

Gugelhupf gibt es in unzähligen Variationen - das "Original" ist jedoch aus Germteig (Hefeteig) und genau diese Variante hat es mir angetan - puristisch, ohne Schnörkel, fluffig, nicht zu süß, saftig und iiiiiiirre lecker!

Probiert selbst!

Liebe Grüße,

          Irene

P.S: Wem der Kuchen zu "langweilig" schmeckt - wie etwa meinem Göttergatten - kann sich gerne eine Uuuunmenge an Nutella draufpacken ;-)

Studentenfutter: Florentiner

Nüsse und Mandeln sind landläufig sehr beliebt als "Studentenfutter", da sie viel Mineralstoffe,  Eiweiß und hochwertige Fettsäuren enthalten. Früher bestand Studentenfutter nur aus Rosinen und Mandeln, heute sind auch zB Cranberries ungemein beliebt, als gesunder Snack zwisdchendurch - zudem sind sie ganz fürchterlich gesund, weil sie immens viel Vitamin C beinhalten. Bei dem Wetter schadet ein Immun-Schutzschild sicher nicht.
Tja und zum Schluss - Mangos ... sind einfach lecker :-)

Und was tun, wenn man Lust hat, etwas neues auszuprobieren, Mandeln, getrocknete Cranberries und Mangos vor sich liegen hat und eine Freundin die wie verrückt für die Anwaltsprüfung lernt? Man backt "Hirnnahrung" und schickt diese an die Lernfront (wo hoffentlich alles gut angekommen ist!).

Genau genommen ist dies der erste Versuch, Florentiner zu backen. Ich kenne diese Kekse ja aus der Weihnachtszeit, wobei ich sie aber aufgrund Orangeat und Aranzini nicht besonders lecker fand. Da ich aber weiß, dass es durchaus (lernende) Florentiner-Liebhaber gibt, habe ich mal meine Fühler im www ausgestreckt – kann doch nicht sein, dass Florentiner zwingend, quasi einem Reinheitsgebot folgend, Aranzini enthalten müssen. Zum Glück wurde ich sehr bald fündig und habe frech – mit ein paar Adaptionen meinem eigenen Geschmack und dem Inhalt meiner Speisekammer geschuldet – nachgebacken.

Ich muss sagen, das Resultat hat mich überzeugt – gleich beim ersten Versuch ein tolles Ergebnis. Und das beste ist: Rezept eröffnet Möglichkeiten über Möglichkeiten der Variation!

Frohes Knabbern :-) 

Irene

Winterlicher Kuchen mit Cranberries

Der Winter lässt sich dieses Jahr bei uns extrem bitten - so wenig Schnee wie momentan hatten wir, denke ich, noch selten.

Eigentlich bin ich gedanklich schon eher beim Frühling... Da allerdings alles vom Schifahren reden und auch unser Schiurlaub noch bevorsteht, dachte ich - ich bringe euch den Winter in Süßigkeiten-Form näher!

Und da momentan ohnehin alles hustet und schnupft, habe ich gleich noch einen ein extra Vitaminkick d'raufgepackt: Cranberries

Cranberries enthalten besonders viel Vitamin C, was unsere Abwehrkäfte stärkt sowie Vitamin A, welches unser Wachstum sowie die Zellerneuerung unterstützt. getrocknete Cranberries punkten zudem vor allem mit einem hohen Gehalt an Mineralstoffen.
Die kleinen roten Beeren sind also nicht nur schön anzusehen, sondern noch richtige Vitamin-Bomben.

Damit das Gesunde noch mehr Spaß macht werden die Cranberries in einen Schoko-Kakao-Kuchen

Die Torte geht nicht nur superschnell, ich finde, sie sieht auch superschön winterlich aus...

eingebettet und – als hommage an die Jahreszeit und den (leider fehlenden) Schnee – mit Zitronenglasur überzogen.

Irene

Dal aus roten Linsen

heute gibt's mal was Pikantes... :-)

Es gibt so ein - zwei (oder drei, vier.... mehr) Dinge, die ich nicht besonders gern esse. Ich muss zwar zu meiner Ehrenrettung sagen, ich habe mich in den letzten Jahren immens gebessert - meine vormals ellenlange Liste an "Mag nicht"-Lebensmitteln hat sich erheblich verkürzt. So standen auf dieser Liste auch lange Zeit "Linsen". Ok - diese grauen Linsen mag ich immer noch nicht, die Farbe spricht mich einfach überhaupt nicht an. ABER: letztens musste ich "anstandshalber" rote Linsen essen und siehe da, sie haben echt gut geschmeckt!

Beim nächsten Einkauf ist dann auch gleich einen Packung rote Linsen in den Einkaufskorb gewandert.

Für mein erstes Linsengericht überhaupt habe ich mich für eine recht einfache Zubereitungsweise entschieden:

Dal aus roten Linsen:

etwa 1/2 Stange Lauch

2 Knoblauchzehen

etwa 150 g rote Linsen

1 EL Öl

1/4 TL Cumin

1 großzügiger TL mildes Currypulver

etwas Pfeffer, Salz

150 ml Brühe

Als Vorbereitung den Lauch in mittelfeine Ringe schneiden. Danach den Knoblauch fein würfeln. 

Die Linsen in ein Sieb geben, gründlich mit Wasser durchspülen und abtropfen lassen. 

Das Öl erhitzen und den Lauch darin schmoren. Nach etwa 2 Minuten den Knoblauch hinzufügen. Nach einer weiteren Minute die Gewürze hinzufügen und weiterschmoren, bis sie ihren Duft entfalten. 

Danach mit der Brühe ablöschen und die Linsen dazugeben.  Alles 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. 

Zum Abschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dal isst man am besten mit Weizenfladen und evt. etwas Sauerrahm.

Bon Apetit!

                      Irene

>> Rezept als .pdf herunterladen

Himbeer-Schoko-Tarte

Ihr habt es sicher schon gemerkt: es gibt momentan kein Backmotto - ich konnte mich aufgrund der vielen Rezepte, die mir im Kopf herumschwirren einfach nicht festlegen. Lange habe ich überlegt, im Februar - passend zum Fasching - den Vorschlag "Germteig" umzusetzen. Leider hat mir mein Terminkalender hier einen Strich durch die Rechnung gemacht, der momentan sehr voll ist und Krapfen und Co. einfach mehr Zeit erfordern, als ich momentan habe. Egal - ich denke auf das Motto kommt es ja nicht an :-) Wichtig ist doch, dass die vorgestellten Rezepte schmecken!

... und dieses tut's garantiert: Die Himbeer-Schokolade-Tarte (aus dem frisch gekocht-Magazin 7/2011).

Diese Tarte ist nicht's für Schokolade-Muffel und Kalorien-Zähler - vielmehr haben wir hier eine Schokobombe vor uns, die zum Genießen einlädt. Durch die Himbeeren, die durch ihre sanfte Säure einen tollen Kontrapunkt zur intensiven Schokolade darstellen, wird eine tolle Balance zwischen Süße und Säure erzeugt.

Viel Spaß beim Probieren :-) Irene

Nutella-Tag

 Facebook hat heute zum Nutella-Tag aufgerufen - da bin ich natürlich mit dabei!
Eigentlich wollte ich euch die Nutella-Kekse vorstellen, weil die einfach nur superlecker sind - die Kekszeit ist aber nun doch wirklich vorbei und daher habe ich mich auf die Suche nach einer Nutella-Kreation gemacht, die auch dem Motto des Monats etwas gerecht wird...

Da ich unbestritten Obst noch besser finde als Schokolade,  die Kombi Banane-Schoko auch (fast) unschlagbar ist gibt's als Gustostückerl zum heutigen Facebook-Nutella-Tag einen Nutella-Bananen-Kuchen

Viel Spaß damit, Irene

Aus Mamas Rezeptbuch: Getränktes Biskuit

Heute bin ich beim Schmökern in meinen Rezepten über einen Klassiker gestoplert: Getränktes Biskuit!

Viele Worte möchte ich dazu gar nicht verlieren - Biskuitteig  ist ja ein beliebter Klassiker - durch die Tränke in frischem Orangen-Zitronensaft ergibt sich ein supersaftig-frischer Kuchen für jede Jahreszeit :-) - und für jung und alt, da der Kuchen auch "anti" superlecker schmeckt!

Zutaten:

4 Eier
185 g Zucker
Orangenschalenabrieb
75 g Mehl
75 g Maizena
1/2 Pkg. Backpulver
80 g zerlassene Butter
2 Orangen
1 Zitrone

... und so geht's:

Mehl, Maizena und Backpulver vermischen. Für die Biskuitmasse erst das Eiklar zu Schnee schlagen. Anschließend die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und anschließend abwechselnd das Mehl-Gemisch und Eischnee unterheben.
Zum Schluss die zerlassene Butter beifügen und in die vorbereitete Form füllen.

Anschließend den Kuchen bei 175°C Umluft für etwa 35 - 40 Minuten backen.

Solange der Biskuitkuchen noch warm ist, diesen mit Zahnstocher dicht anstechen und mit einem Gemisch aus Orangensaft aus 2 Orangen sowie dem Saft einer Zitrone tränken. (Gerne kann man dem Gemisch noch einen Schuß Cointreau beifügen.)

Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, wird dieser noch mit überzogen.
Zitronenglasur
Für die Glasur verwendet man etwa 3 EL Zitronensaft und fügt diesem Staubzucker bei, bis sich eine zähflüssige Masse ergibt.

Gutes Gelingen!
             Irene
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