Karamell-Brownies mit Cranberries

Oh - ich liebe diese Tage - graues Wetter, keine Verpflichtungen, ein heißer Tee, ein gutes Buch ... was will man mehr? (Vor allem, wenn gerade Mittwoch ist und das Wochenende noch ein wenig auf sich warten lässt? ;-) )

Träumen darf man doch wohl - das Wetter wäre ja schon mal perfekt für einen faulen Lese-Tag... Das "faul" werde ich heute aber wohl schweren Herzens weglassen und mich kopfüber ins Vertrags-Leseevergnügen stürzen ;-)
 
Lasst euch den Arbeitstag doch auch von diesen saftigen Karamell-Brownies mit Cranberries versüßen oder schnappt auch - wenn es die Zeit erlaubt - ein gutes Buch dazu ...

Was versüßt euch den Tag? - ich freue mich über eure Kommentare!

Liebe Grüße

Irene

Studentenfutter: Florentiner

Nüsse und Mandeln sind landläufig sehr beliebt als "Studentenfutter", da sie viel Mineralstoffe,  Eiweiß und hochwertige Fettsäuren enthalten. Früher bestand Studentenfutter nur aus Rosinen und Mandeln, heute sind auch zB Cranberries ungemein beliebt, als gesunder Snack zwisdchendurch - zudem sind sie ganz fürchterlich gesund, weil sie immens viel Vitamin C beinhalten. Bei dem Wetter schadet ein Immun-Schutzschild sicher nicht.
Tja und zum Schluss - Mangos ... sind einfach lecker :-)

Und was tun, wenn man Lust hat, etwas neues auszuprobieren, Mandeln, getrocknete Cranberries und Mangos vor sich liegen hat und eine Freundin die wie verrückt für die Anwaltsprüfung lernt? Man backt "Hirnnahrung" und schickt diese an die Lernfront (wo hoffentlich alles gut angekommen ist!).

Genau genommen ist dies der erste Versuch, Florentiner zu backen. Ich kenne diese Kekse ja aus der Weihnachtszeit, wobei ich sie aber aufgrund Orangeat und Aranzini nicht besonders lecker fand. Da ich aber weiß, dass es durchaus (lernende) Florentiner-Liebhaber gibt, habe ich mal meine Fühler im www ausgestreckt – kann doch nicht sein, dass Florentiner zwingend, quasi einem Reinheitsgebot folgend, Aranzini enthalten müssen. Zum Glück wurde ich sehr bald fündig und habe frech – mit ein paar Adaptionen meinem eigenen Geschmack und dem Inhalt meiner Speisekammer geschuldet – nachgebacken.

Ich muss sagen, das Resultat hat mich überzeugt – gleich beim ersten Versuch ein tolles Ergebnis. Und das beste ist: Rezept eröffnet Möglichkeiten über Möglichkeiten der Variation!

Frohes Knabbern :-) 

Irene

Winterlicher Kuchen mit Cranberries

Der Winter lässt sich dieses Jahr bei uns extrem bitten - so wenig Schnee wie momentan hatten wir, denke ich, noch selten.

Eigentlich bin ich gedanklich schon eher beim Frühling... Da allerdings alles vom Schifahren reden und auch unser Schiurlaub noch bevorsteht, dachte ich - ich bringe euch den Winter in Süßigkeiten-Form näher!

Und da momentan ohnehin alles hustet und schnupft, habe ich gleich noch einen ein extra Vitaminkick d'raufgepackt: Cranberries

Cranberries enthalten besonders viel Vitamin C, was unsere Abwehrkäfte stärkt sowie Vitamin A, welches unser Wachstum sowie die Zellerneuerung unterstützt. getrocknete Cranberries punkten zudem vor allem mit einem hohen Gehalt an Mineralstoffen.
Die kleinen roten Beeren sind also nicht nur schön anzusehen, sondern noch richtige Vitamin-Bomben.

Damit das Gesunde noch mehr Spaß macht werden die Cranberries in einen Schoko-Kakao-Kuchen

Die Torte geht nicht nur superschnell, ich finde, sie sieht auch superschön winterlich aus...

eingebettet und – als hommage an die Jahreszeit und den (leider fehlenden) Schnee – mit Zitronenglasur überzogen.

Irene