Zwischen den Feiertagen...

Die Zeit zwischen den Feiertagen ist immer irgendwie eigenartig. So richtig ein Alltag entsteht da bei uns nie. Die ersten Tage nach Weihnachten sind mit Verwandtenbesuchen gespickt und wir fahren da meist ziemlich viel in der Gegend herum. Das gemeinsame Feiern ist natürlich schön, aber immer auch anstrengend. Das merkt man vor allem der kleinen Madame auch an - die sich dieses Jahr aber wirklich ganz tapfer geschlagen hat. Ich warte ja immer noch auf die Mega-Biezel-Attacke, mit der sie mal Dampf ablässt. Bislang blieben wir davon aber verschont 😌

Aber: Nach Weihnachten ist vor Silvester und so kommt man von einer "Planung" in die nächste. Steht das Silvestermenu schon? 

Bei uns gibt es ja traditionellerweise klassisches Raclette. Das hat den Vorteil, dass man relativ wenig in der Küche steht und sich ein gemütliches, kindertaugliches Essen ergibt. Ich freu mich schon wieder drauf! 

Das Dessert darf aber nicht fehlen und, da noch genügend Lebkuchen vorhanden sind, habe ich mir für dieses Jahr etwas besonders köstliches ausgedacht! 

Ich wünsche allen Gustostückerl-Lesern einen guten Start ins neue Jahr bzw. ins neue Jahrzehnt! ✨

Ich bedanke mich für eure Treue und freue mich auf nächstes Jahr! 💖

Alles Liebe, Irene

Zutaten:

500 g Topfen, mager

250 g Mascarpone

40 g Staubzucker

Vanillemark (1 Schote oder nach Gefühl)

400 g Zwetschken, tiefgekühlt, kleingeschnitten

Saft 1 Zitrone

3 EL (40 g) Rohrzucker

1 Stange Zimt

130 g Lebkuchen, zerbröselt

... und so geht's:

Zuerst wird der Lebkuchen zerbröselt.

Für die Creme vermischt man Topfen, Mascarpone, Staubzucker und Vanille und rührt alles glatt.

Für das Zwetschkenkompott werden die Zwetschken kleinwürfelig geschnitten und mit dem Zucker, dem Zitronensaft sowie der Zimtstange aufgekocht und etwas einreduziert. Tatsächlich hat das bei mir keine 10 Minuten gedauert.

Dann schichtet man alle Komponenten in ein Glas und voilà, ein wunderbares Dessert ist - fast - fertig. Die Gläser sollte man nämlich noch mindestens 3 Stunden kühlstellen.